Ależ skąd. Jajko jest wręcz niewskazane, bo jeszcze rozrzedzi masę. Taka masa (trzeba uważać, żeby nie była zbyt drobno zmielona, szczególnie gdy się używa blendera) całkiem nieźle się trzyma!
W ogóle ostatnio staram się nie dodawać jajka do zlepiania kotlecików wszelakich. Nawet mięsnych. I nic się nie rozpada 🙂