To prosta, kremowa, intensywnie zielona pasta. Na kanapki, do krakersów, do warzyw jako dip, albo do zjedzenia bez niczego. Przepyszna, wspaniała…. ach!

Mięta, bób i groszek to połączenie idealne!

Składniki:

• 400g bobu
• 150g zielonego groszku
• 50ml oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z cytryny
• sól i pieprz czarny
• płatki chili
• garść świeżych listków mięty
• mała garść natki pietruszki
• ząbek czosnku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Bób i groszek ugotować w osolonej wodzie, ale nie długo, bo stracą swój piękny jasnozielony kolor – tak 5-7 minut. Przelać lodowatą wodą. Bób obrać z łupin. Przełożyć do miski razem z groszkiem.

Listki mięty i natkę posiekać, wrzucić do miski. Dodać oliwę, przyprawy, sok z cytryny i zmiksować na gładką masę.

Swoją pastę zrobiłam bez czosnku. Wcale niespecjalnie – nie mam pojęcia, jak to się stało, że o nim zapomniałam, przecież zawsze do wszystkiego dodaję czosnek! Ale bez czosnku jest bardzo łagodna, kremowa, a lekkim posmakiem mięty. Czosnek zaostrzy smak, można go dodać, jeśli się ma ochotę.

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Składniki:

• puszka cieciorki
• 250g mrożonego groszku
• ząbek czosnku
• garść pestek słonecznika
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki mielonego lnu
• łyżeczka mielonej kolendry
• świeże zioła: natka, koperek, szczypiorek
• sól i pieprz do smaku
• płatki chilli (opcjonalnie)
• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1. Groszek gotujemy chwilkę, nie za długo, żeby się nie rozgotował i nie stracił koloru.
2. W misce mieszamy cieciorkę i groszek, lekko rozdrabniamy je blenderem, ale nie na gładką pastę, większe kawałki są nawet wskazane.
3. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku.
4. Zioła siekamy.
5. Na rozgrzanej patelni prażymy pestki słonecznika i sezam.
6. Wszystko mieszamy razem, dodajemy przyprawy, zioła, len (i ewentualnie 1-2 łyżki wody jeśli jest za suche i nie chce się kleić). W wersji niewegańskiej można dodać jajko.
7. Lepimy niewielkie kotleciki.
8. Smażymy na złoto na rozgrzanej patelni na oleju rzepakowym.