A z jarmużu tym razem zrobiłam gulasz z cieciorką i suszonymi prawdziwkami i koźlarzami.

Składniki:

• 200 g suchej cieciorki
• 300 g jarmużu
• 1 duża cebula
• 30 g suszonych grzybów
• sól
• pieprz
• ostra papryczka
• kumin – łyżeczka
• olej rzepakowy lub słonecznikowy
• woda

Przygotowanie:

Cieciorkę namoczyć. Najlepiej zostawić ją w wodzie na całą noc, leczy wystarczą też 2 godziny. Powinna podwoić swoją objętość. Gotujemy ją do miękkości. Można użyć też cieciorki z puszki (2 puszki).

Grzyby zalać wodą i zostawić na co najmniej pół godziny. Gotować 20 minut w wodzie, w której się moczyły.

Jarmuż dokładnie umyć i pokroić w paski.

Cebulę siekamy w grubą kostkę.

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy dwie łyżki oleju, wrzucamy cebulę. Dodajemy kumin. Gdy cebula się zeszkli – dorzucamy jarmuż, grubo siekane grzyby i cieciorkę. Mieszamy i dolewamy wody, plus woda, w której moczyły się i gotowały grzyby (tę grzybową dodajemy ostrożnie, bo na dnie garnka na pewno jest piasek i resztki ściółki leśnej. Dodajemy pieprz i/lub papryczkę, solimy do smaku i gotujemy, aż wszystkie smaki się przenikną i połączą, a jarmuż zmięknie. Można jeść samo, lub np. z bagietką.

Pyszne, sycące, grzybowe.