Yusuf Suleyman, Cypryjczyk mieszkający w Wielkopolsce robi wspaniałe sery. Na przykład halloumi (hellim). Takiego dobrego sera to dawno nie jadłam. A dzisiaj zrobiłam sałatkę z grillowanym halloumi. Pycha!

Składniki:

• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka (opcjonalnie)
• garść pomidorków koktajlowych
• garść czarnych oliwek
• kilka plastrów halloumi
• oliwa z oliwek
• sól morska i czarny pieprz do smaku, najlepiej świeżo zmielone
• bazylia (suszona lub świeża)
• ocet balsamiczny

Przygotowanie:

1. Cukinię kroimy w długie plastry, lekko smarujemy oliwą i grillujemy na patelni grillowej. (Jeśli dodajemy paprykę, kroimy ją w paski i tez grillujemy.)
2. Cebulę kroimy w grube plastry i też grillujemy.
3. Pomidorki kroimy na pół.
4. Ser też grillujemy, wystarczy chwila.
5. Układamy na talerzu kompozycję z grillowanych warzyw, sera, pomidorków, oliwek, dodajemy zioła, przyprawiamy, skrapiamy oliwą i octem balsamicznym.

Smacznego!