• 250g mąki
• 100g zimnego masła
• 50 g drobno startego parmezanu (albo grana padano)
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki suszonego tymianku (albo świeżego, jeśli macie pod ręką)
• trochę grubo zmielonego czarnego pieprzu – opcjonalnie
• 1 jajko
• ewentualnie odrobina wody lub mąki – ale to dodajemy na samym końcu, jeśli będzie trzeba.

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy, masło kroimy w drobną kostkę.

Ze składników wyrabiamy ciasto, niezbyt długo, ale tak, żeby składniki się połączyły, a ciasto stanowiło w miarę jednorodną masę i przestało się kleić do dłoni. Z ciasta formujemy wałek, zawijamy w folię spożywczą, chowamy na 30 minut do lodówki. Gdy się schłodzi, kroimy ciasto na talarki o grubości 0,5-1cm. Pieczemy na blasze wyłożonej papierem w temperaturze 170 stopni, przez około 20-25 minut, aż się zezłocą.

Nuta lawendy zaskakuje – ale zdecydowanie in plus.
Przygotowałam je na spotkanie naszej kooperatywy i chyba wszystkim bardzo smakowały, bo zanim się obejrzałam – znikły wszystkie! (Niestety, nie są to zdrowe ciasteczka – bo masło, mąka, cukier… Ale za to przygotowałam je ze sprawdzonych produktów dobrej jakości 🙂 )

Składniki:

• 300g mąki pszennej (najlepsza będzie tortowa)
• kostka zimnego masła (200g)
• 75g cukru
• garść suszonych kwiatków lawendy
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do 170 stopni.
2. Lawendę zmiksować z cukrem na puder.
3. Przesianą mąkę wymieszać z lawendowym cukrem.
4. Masło posiekać, dodać do mąki i cukru. Rozcieramy w palcach masło z mąką i cukrem aż do całkowitegopołączenia składników, nie dłużej.
5. Rozpłaszczamy ciasto na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby miało wysokość maksymalnie 1 cm.
6. Kroimy na kwadraty lub prostokąty, lub inne kształty na jakie mamy ochotę. Można użyć też foremek. Wycięte kształty powinny być od siebie oddalone o ok. 0,5-1 cm.
7. Pieczemy około 20 minut, aż staną się złote (ale nie brązowe).