Pachnie wspaniale!

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Składniki na jeden okrągły bochenek:

• 500g mąki pszennej
• 100 ml mleka
• 150 ml wody
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 30 g drożdży
• 1 jajko
• 3 łyżki sezamu, do posypania

Wykonanie:

1. Zrób zaczyn z drożdży, cukru, łyżki mąki i 2 łyżek ciepłego mleka – w kubeczku rozetrzyj drożdże z mlekiem, mąką i cukrem na płynną masę i odstaw na kilka minut w ciepłe miejsce.
2. Podgrzej mleko i wodę.
3. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, olej, wyrośnięty zaczyn drożdżowy oraz ciepłą wodę i mleko.
4. Wyrabiamy ciasto około 15 minut. Można wyrabiać mikserem, albo w maszynie.
5. Gdy ciasto jest gładkie, zostawiamy je w misce i przykrywamy ściereczką lub folią kuchenną.
6. Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia – powinno podwoić objętość.
7. Rozgrzewamy piekarnik do 200 °C.
8. Gdy wyrośnie, wyrabiamy lekko jeszcze raz i formujemy okrągły bochenek. Przenosimy delikatnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozwalamy mu jeszcze chwilę rosnąć 🙂
9. Smarujemy roztrzepanym jajkiem wymieszanym z łyżką wody i posypujemy sezamem.
10. Pieczemy 25 minut.
11. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratkę do ostygnięcia.

Składniki:

• kawałek świeżego łososia
• płat ciasta francuskiego
• świeży koperek
• łyżka musztardy
• sól i pieprz
• jajko

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 °C.
2. Ciasto francuskie kroimy w kwadraty.
3. Łososia kroimy w grubą kostkę.
4. Siekamy koperek.
5. W misce mieszamy łososiowe kostki z łyżką musztardy, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem.
6. Na cieście francuskim układamy łososia z przyprawami i zawijamy – robimy „poduszeczki”.
7. Smarujemy każdą paczuszkę rozkłóconym jajkiem.
8. Pieczemy 20-25 minut w temp 180 °C.

Trzeba uważać, żeby za bardzo nie spaliły się z wierzchu. W tym celu można po 10 minutach pieczenia przykryć paszteciki folią aluminiową. Na ostatnie 5 minut pieczenia można ją znowu zdjąć, żeby się ładnie zezłociły.