Polecam wszystkim przepyszną, aromatyczną, zdrową i rozgrzewającą zupę z czerwonej soczewicy.

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Składniki:

• – czerwona soczewica – 200g
• – cebula – 1 szt
• – czosnek – 2-3 ząbki
• – bulion warzywny – 2,5 l
• – marchewka – 2 szt.
• – pietruszka – 2 szt
• – seler – kawałek, ok 1/3, ale to oczywiście zależy od wielkości selera
• – sól – ok. pół łyżeczki
• – suszone płatki chili – ćwierć łyżeczki, ale jak ktoś lubi ostrzejsze – może być więcej
• – kurkuma – pół łyżeczki
• – trawa cytrynowa, u mnie suszona i sproszkowana – pół łyżeczki
• – kolendra, u mnie suszona i zmielona – pół łyżeczki
• – liście limonki kaffir, u mnie suszone i zmielone – ćwierć łyżeczki
• – zwykła oliwa z oliwek – łyżka

Przygotowanie:

1. Gotujemy bulion warzywny. Ja ugotowałam dzień wcześniej, więc przygotowanie całej zupy zajęło mi dziś jakieś pół godziny. (Oczywiście bez bulionu też może być, wystarczy woda, w której wszystko się ugotuje, chociaż bulion sprawi, że zupa będzie bardziej aromatyczna.)
2. Płuczemy soczewicę.
3. Obieramy i siekamy cebulę i czosnek.
4. Rozgrzewamy łyżkę oliwy w garnku. Wrzucamy cebulę, którą trzeba zeszklić, dorzucamy posiekany czosnek i chili (czosnek łatwo się przypala, dlatego dodajemy go troszkę później).
5. Wrzucamy soczewicę i wszystko mieszamy.
6. Wlewamy bulion i gotujemy ok 15 minut.
7. Gdy soczewica się gotuje, kroimy warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler.
8. Dorzucamy warzywa. Wykorzystałam warzywa, z których wcześniej ugotowałam bulion, więc były już ugotowane, dlatego dodajemy je, gdy soczewica jest już ugotowana.
9. Dodajemy sól i resztę przypraw. Gotujemy jeszcze chwilkę… (5-10 minut)
   (Jeśli nie mamy suszonej i mielonej trawy cytrynowej ani liści limonki kaffir, tylko suszone lub świeże,
   warto dodać je na początku gotowania)
10. I gotowe! Można jeść. Smacznego!