Dziś jest trochę chłodniej niż ostatnio, więc można włączyć piekarnik. Będzie ciasto owocowe i pieczone warzywa. Podaję przepis na ciasto.

Kruchy placek z morelami i malinami

Składniki:

• 250g mąki
• 100 g zimnego masła
• 2 jajka
• pół łyżeczki soli
• 5 łyżek cukru
• morele – 7-8 sztuk
• garść malin
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1)       Z mąki, jajek, masła, soli i cukru zagnieć ciasto. Wstaw do lodówki na 30 minut, żeby się schłodziło. Zimnym ciastem wyklej formę – może być tortownica albo forma prostokątna. Ja użyłam prostokątnej formy do brownie.

2)       Morele pokrojone w ćwiartki ułóż skórką do dołu, dodaj maliny. Posyp owoce cukrem i płatkami owsianymi (wchłoną nadmiar soku z owoców).

3)       Wstaw do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i piecz przez około 45 minut.

4)       Upieczone ciasto posyp cukrem pudrem.

KONKURS

Znacie magazyn e!stilo? Nie? To macie szansę poznać. Możecie wygrać półroczną prenumeratę.

To dwumiesięcznik, w którym znajdziecie ciekawe artykuły, przepisy na pyszne dania i mnóstwo porad dotyczących zdrowego stylu życia, ekologii oraz aktywnego spędzania czasu.

Zachęcam do wzięcia udziału w konkursie! 🙂

Co trzeba zrobić?

Przyślijcie przepis na ulubione danie, w którym główną rolę grają JABŁKA. Macie na to 7 dni.

Warunki konkursu:

1) Główny składnik przepisu: jabłka.

2) Nagroda: jedna półroczna prenumerata magazynu e!stilo.

3) Przepis prześlij na adres e-mail: ula [at] dzikapycha.pl do 13 sierpnia 2014 roku. Do przepisu możesz dołączyć zdjęcie potrawy, lecz nie jest to warunek konieczny.

4) Ze wszystkich nadesłanych przepisów wybiorę jeden. Wyniki konkursu zostaną opublikowane na blogu w poniedziałek, 18 sierpnia 2014 roku. Zwycięzcę powiadomię o wygranej drogą mailową.

Ciasto:

• 200g mąki
• 100g zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• szczypta soli
• jajko

Ciasto wyrabiamy krótko, do dokładnego połączenia składników. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i chowamy na pół godziny do lodówki albo zamrażalnika. Schłodzonym ciastem wykładamy formę do pieczenia: można je rozwałkować, albo kroić na plastry i wyklejać nimi formę, a później dłońmi ugniatać aż do wyklejenia całej formy (dno i boki). Osobiście wolę ten drugi sposób. Dzięki temu nie zostają żadne okrawki ciasta, z którymi nie wiadomo co zrobić.
Ta ilość ciasta wystarczy na wyklejenie formy o średnicy 28 cm i wysokości 3,5 cm. Moja forma ma wyjmowane dno. Jeśli takiej nie macie – może być zwykła, ale ta z wyjmowanym dnem zdecydowanie ułatwia krojenie i serwowanie upieczonej tarty.

Nakłuwamy ciasto widelcem. Dobrze jest obciążyć ciasto np. fasolą, żeby dno pozostało płaskie. Jeśli tego nie zrobimy, należy pilnować, żeby nie urosło.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 15 minut. Należy uważać, żeby brzegi się nie spaliły. 😉

Odstawiamy do schłodzenia.

Krem:

• 250g mascarpone
• 400 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• pół szczypty soli
• laska wanilii (jeśli nie mamy świeżej wanilii, może być ekstrakt waniliowy – ok. pół łyżeczki)

dodatkowo:

• wiórki czekoladowe z gorzkiej czekolady – ok 50g.
• owoce sezonowe – maliny, borówki, porzeczki, jagody, truskawki, winogrona itp.

Ubijamy śmietanę, w trakcie dodajemy cukier puder, sól i wanilię. Gdy będzie ubita, dodajemy mascarpone; dokładnie i delikatnie mieszamy.

Na schłodzony spód tarty wysypujemy wiórki czekoladowe. Na to przekładamy krem. Na kremie układamy owoce.

Oczywiście, tarta powinna być przechowywana w lodówce. Po kilku godzinach krem zgęstnieje, ale jeśli chcemy zjeść ją od razu, to nic nie stoi na przeszkodzie.

Przepyszna!

Oczywiście, jeśli ktoś lubi konfiturę z gorzkich pomarańczy. Ja uwielbiam. Jest słodko-kwaśno-gorzka. I bardzo pomarańczowa.

A przy przygotowywaniu konfitury w całym mieszkaniu cudownie pachnie pomarańczami.

Składniki:

• 8 gorzkich pomarańczy (mniej więcej kilogram)
• 1 cytryna
• 2 szklanki cukru (u mnie 300g) – można dać trochę więcej lub mniej, zależnie od preferencji
• 2 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Owoce dokładnie wyszorować.
2. Obieraczką obrać je ze skórki – potrzebna nam jest tylko zewnętrzna skórka, bez białej części, a obieraczką możemy zrobić to dość szybko.
3. Nożem siekamy skórkę na bardzo cienkie paseczki.
4. Owoce kroimy na drobne części, usuwając błonki i pestki. Gorzkie pomarańcze mają bardzo dużo pestek…
5. Błonki i pestki możemy zapakować w woreczek (ja użyłam filtra herbacianego związanego nitką) i też wrzucić do garnka. Pestki i błonki zawierają najwięcej pektyn, jednak niekoniecznie chcielibyśmy mieć je w dżemie. Przed końcem gotowania wyciągamy woreczek i dokładnie odciskamy z soku.
6. Dodajemy cukier i wodę.
7. Gotujemy na wolnym ogniu. Długo – kilka godzin, aż konfitura zgęstnieje i osiągnie głęboki kolor. (Jak sprawdzić, czy ma odpowiednią gęstość? Nałożyć trochę łyżeczką na talerzyk, zostawić do przestygnięcia i sprawdzić przechylając talerzyk. Za rzadka szybko spłynie, odpowiednio gęsta pozostanie w miejscu.)
8. Gotową gorącą konfiturę przekładamy do czystych wyparzonych słoiczków i od razu zakręcamy.

Zrób sobie koktajl owocowy!

Takie koktajle kojarzą się z latem, ale smakują tak samo dobrze zimą. Szczególnie, że zimą można je zrobić z mrożonych owoców (truskawki, jagody, maliny) i świeżych, sezonowych cytrusów.

Koktajl robi się prawie sam, tylko trzeba poświęcić trochę czasu na obieranie owoców (jeśli używamy świeżych).

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Mój dzisiejszy koktajl zrobiłam z: czerwonej sycylijskiej pomarańczy tarocco, czerwonego grejpfruta, banana, imbiru, garści mrożonych malin, garści mrożonych borówek amerykańskich.

Ale możecie oczywiście zrobić koktajl z tego, co akurat macie pod ręką.

Swoje koktajle robię bez mleka i cukru, dodaję trochę wody lub soku owocowego, ale jeśli macie ochotę – możecie dodać jogurt naturalny i brązowy cukier/miód.

Wrzucamy wszystko do blendera, miksujemy, przelewamy do szklanki i pijemy. Samo zdrowie!