Składniki:

• szklanka brązowej soczewicy
• spora garść małych różyczek brokułu (pół sporego brokułu)
• 15 małych pomidorków
• ser feta
• 300g małych pieczarek
• dwa ząbki czosnku
• łyżka majeranku
• oliwa, masło do smażenia

Przygotowanie:

1. Soczewicę namocz na pół godziny w wodzie, a później ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, przez jakieś 20-30 minut.
2. Pieczarki umyj i usmaż na złoto na maśle z dodatkiem oliwy, z czosnkiem i łyżką majeranku. Do tego sól i pieprz.
3. Brokuły zblanszuj we wrzątku (gotuj w osolonej wodzie przez 1-2 minuty), po odcedzeniu „zahartuj” lodowatą wodą (przełóż do miski z zimną wodą i lodem), żeby nie straciły intensywnie zielonego koloru.
4. Fetę pokrój w kostkę.
5. Pomidorki przekrój na pół.
6. Przełóż wszystkie składniki do miski, wymieszaj.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej oliwą.

Smacznego!

Składniki:

• kawałek selera
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 1 por – biała część
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2 łyżki oliwy
• 1,5 litra bulionu (lub wody)
• ok. 500-600ml gęstego przecieru pomidorowego (nie koncentrat)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ½ łyżeczki płatków chili
• sól i pieprz do smaku
• sok z cytryny
• świeża kolendra (lub natka pietruszki)

Przygotowanie:

Pora pokroić w kostkę, zeszklić na rozgrzanej oliwie, dodać pozostałe warzywa pokrojone w drobne kawałki (np. kostkę), bardzo drobno posiekany czosnek i soczewicę i krótko podsmażyć. Zalać bulionem i gotować ok. 20 minut. Dodać przecier pomidorowy i przyprawy, gotować jeszcze ok. 10 minut. W tym czasie warzywa powinny się ugotować, a soczewica rozpaść, zagęszczając zupę. Jeśli trzeba, zupa może się jeszcze chwilę pogotować. Ostrożnie z imbirem i chili, jeśli nie lubicie zbyt ostrych dań, jednak nie rezygnujcie z nich całkowicie 😉

Podawać skropione sokiem z cytryny i z dodatkiem świeżej kolendry.

Polecam wszystkim przepyszną, aromatyczną, zdrową i rozgrzewającą zupę z czerwonej soczewicy.

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Składniki:

• – czerwona soczewica – 200g
• – cebula – 1 szt
• – czosnek – 2-3 ząbki
• – bulion warzywny – 2,5 l
• – marchewka – 2 szt.
• – pietruszka – 2 szt
• – seler – kawałek, ok 1/3, ale to oczywiście zależy od wielkości selera
• – sól – ok. pół łyżeczki
• – suszone płatki chili – ćwierć łyżeczki, ale jak ktoś lubi ostrzejsze – może być więcej
• – kurkuma – pół łyżeczki
• – trawa cytrynowa, u mnie suszona i sproszkowana – pół łyżeczki
• – kolendra, u mnie suszona i zmielona – pół łyżeczki
• – liście limonki kaffir, u mnie suszone i zmielone – ćwierć łyżeczki
• – zwykła oliwa z oliwek – łyżka

Przygotowanie:

1. Gotujemy bulion warzywny. Ja ugotowałam dzień wcześniej, więc przygotowanie całej zupy zajęło mi dziś jakieś pół godziny. (Oczywiście bez bulionu też może być, wystarczy woda, w której wszystko się ugotuje, chociaż bulion sprawi, że zupa będzie bardziej aromatyczna.)
2. Płuczemy soczewicę.
3. Obieramy i siekamy cebulę i czosnek.
4. Rozgrzewamy łyżkę oliwy w garnku. Wrzucamy cebulę, którą trzeba zeszklić, dorzucamy posiekany czosnek i chili (czosnek łatwo się przypala, dlatego dodajemy go troszkę później).
5. Wrzucamy soczewicę i wszystko mieszamy.
6. Wlewamy bulion i gotujemy ok 15 minut.
7. Gdy soczewica się gotuje, kroimy warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler.
8. Dorzucamy warzywa. Wykorzystałam warzywa, z których wcześniej ugotowałam bulion, więc były już ugotowane, dlatego dodajemy je, gdy soczewica jest już ugotowana.
9. Dodajemy sól i resztę przypraw. Gotujemy jeszcze chwilkę… (5-10 minut)
   (Jeśli nie mamy suszonej i mielonej trawy cytrynowej ani liści limonki kaffir, tylko suszone lub świeże,
   warto dodać je na początku gotowania)
10. I gotowe! Można jeść. Smacznego!