Składniki:

• kawałek selera
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 1 por – biała część
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2 łyżki oliwy
• 1,5 litra bulionu (lub wody)
• ok. 500-600ml gęstego przecieru pomidorowego (nie koncentrat)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ½ łyżeczki płatków chili
• sól i pieprz do smaku
• sok z cytryny
• świeża kolendra (lub natka pietruszki)

Przygotowanie:

Pora pokroić w kostkę, zeszklić na rozgrzanej oliwie, dodać pozostałe warzywa pokrojone w drobne kawałki (np. kostkę), bardzo drobno posiekany czosnek i soczewicę i krótko podsmażyć. Zalać bulionem i gotować ok. 20 minut. Dodać przecier pomidorowy i przyprawy, gotować jeszcze ok. 10 minut. W tym czasie warzywa powinny się ugotować, a soczewica rozpaść, zagęszczając zupę. Jeśli trzeba, zupa może się jeszcze chwilę pogotować. Ostrożnie z imbirem i chili, jeśli nie lubicie zbyt ostrych dań, jednak nie rezygnujcie z nich całkowicie 😉

Podawać skropione sokiem z cytryny i z dodatkiem świeżej kolendry.

Składniki:

• 1-2 pory – biała część (u mnie ok. 400g)
• 6 łodyg selera naciowego
• 1-2 ziemniaki
• 1-2 marchewki
• sok z limonki (lub cytryny) – 1 łyżka
• olej słonecznikowy lub oliwa
• sól – do smaku (ok. 1,5 łyżeczki)
• pieprz, chilli – do smaku
• kurkuma – pół łyżeczki
• mielona kolendra – pół łyżeczki
• mielony imbir – pół łyżeczki
• świeży lub suszony tymianek
• liść laurowy
• płatki migdałowe
• 1,5 litra wody

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
2. Pora i selera dokładnie umyć i posiekać, niezbyt drobno.
3. W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i wrzucić pokrojonego pora.
4. Pora należy lekko zeszklić.
5. Dorzucamy pozostałe warzywa oraz liść laurowy i zalewamy wszystko wodą.
6. Solimy.
7. Gotujemy wszystko do miękkości.
8. Pod koniec gotowania dodajemy kurkumę, mieloną kolendrę, imbir, pieprz i/lub chilli.
9. Wyciągamy liść laurowy, dodajemy sok z limonki/cytryny i miksujemy wszystko na krem.
10. Podajemy z uprażonymi na patelni płatkami migdałowymi i świeżym tymiankiem.

Uwielbiam zupy-kremy, bo można je podać z grzankami, pestkami dyni lub słonecznika, groszkiem ptysiowym albo uprażonymi płatkami migdałowymi. Z kleksem śmietany lub jogurtu, z kroplą oliwy…

Mogą być jakiekolwiek. W wersji bardziej klasycznej – na przykład ziemniaki, marchewka, pietruszka, seler (w dowolnej konfiguracji). W wersji mniej typowej – mogą być takie cuda jak: skorzonera, pasternak, topinambur, bataty (niekoniecznie razem, ale mogą stanowić dodatek do innych warzyw). Może być cebula, cukinia, papryka, kabaczek, fenkuł – to, co akurat ma się pod ręką.
Lubię łączyć różne warzywa, wtedy mieszają się różne smaki i kolory.

Warzywa obieramy i kroimy w grube słupki. Polewamy oliwą, dodajemy rozmaryn lub tymianek (najlepiej świeży, ale może być i suszony), sól, pieprz, ząbki czosnku. Przekładamy do żaroodpornego naczynia lub na blaszkę.
I pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C do miękkości, czyli jakieś trzy kwadranse.