Losowanie przeprowadziłam w takich okolicznościach przyrody:
[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Bardzo dziękuję za wszystkie przepisy, które zostały nadesłane na konkurs. Wszystkie dania podobały mi się tak bardzo, że nie mogłam się zdecydować na żadne, zatem postanowiłam zrobić losowanie.

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]
[See image gallery at www.dzikapycha.pl]
[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

I w losowaniu wygrała Ela, za przepis na jabłka z miętą zamknięte w słoiczku.  Przepis na to cudo znajdziecie na blogu Eli.

Gratulacje!

Dziś jest trochę chłodniej niż ostatnio, więc można włączyć piekarnik. Będzie ciasto owocowe i pieczone warzywa. Podaję przepis na ciasto.

Kruchy placek z morelami i malinami

Składniki:

• 250g mąki
• 100 g zimnego masła
• 2 jajka
• pół łyżeczki soli
• 5 łyżek cukru
• morele – 7-8 sztuk
• garść malin
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1)       Z mąki, jajek, masła, soli i cukru zagnieć ciasto. Wstaw do lodówki na 30 minut, żeby się schłodziło. Zimnym ciastem wyklej formę – może być tortownica albo forma prostokątna. Ja użyłam prostokątnej formy do brownie.

2)       Morele pokrojone w ćwiartki ułóż skórką do dołu, dodaj maliny. Posyp owoce cukrem i płatkami owsianymi (wchłoną nadmiar soku z owoców).

3)       Wstaw do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i piecz przez około 45 minut.

4)       Upieczone ciasto posyp cukrem pudrem.

KONKURS

Znacie magazyn e!stilo? Nie? To macie szansę poznać. Możecie wygrać półroczną prenumeratę.

To dwumiesięcznik, w którym znajdziecie ciekawe artykuły, przepisy na pyszne dania i mnóstwo porad dotyczących zdrowego stylu życia, ekologii oraz aktywnego spędzania czasu.

Zachęcam do wzięcia udziału w konkursie! 🙂

Co trzeba zrobić?

Przyślijcie przepis na ulubione danie, w którym główną rolę grają JABŁKA. Macie na to 7 dni.

Warunki konkursu:

1) Główny składnik przepisu: jabłka.

2) Nagroda: jedna półroczna prenumerata magazynu e!stilo.

3) Przepis prześlij na adres e-mail: ula [at] dzikapycha.pl do 13 sierpnia 2014 roku. Do przepisu możesz dołączyć zdjęcie potrawy, lecz nie jest to warunek konieczny.

4) Ze wszystkich nadesłanych przepisów wybiorę jeden. Wyniki konkursu zostaną opublikowane na blogu w poniedziałek, 18 sierpnia 2014 roku. Zwycięzcę powiadomię o wygranej drogą mailową.

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

W przepisie, z którego korzystałam zaleca się zmiksowanie składników na krem i dodanie śmietany lub jogurtu naturalnego. Oczywiście, można – jak ktoś lubi. Mnie osobiście najbardziej smakowała wersja tej zupy w formie niezmiksowanej i bez dodatku jogurtu. Można też zmiksować część zupy i połączyć z tą niezmiksowaną.

Składniki:

• łyżka masła lub oleju rzepakowego
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie ziemniaki albo 1 duży ziemniak
• 8 gałązek selera naciowego
• 1,5 litra bulionu
• sól i pieprz czarny (świeżo mielony) do smaku
• 2 winne jabłka
• 1 mała papryczka chili – opcjonalnie
• 8 łyżeczek śmietany lub jogurtu naturalnego – opcjonalnie
• do dekoracji: świeżo posiekana natka pietruszki, kolendra lub listki świeżego tymianku

  [See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Przygotowanie:

1. Cebulę i ziemniaki posiekać w kostkę. Selera pokroić w małe kawałki. Czosnek drobno posiekać.
2. Masło roztopić w garnku, wrzucić cebulę i czosnek, po chwili dodać ziemniaki i selera.
3. Wlać bulion warzywny, gotować 15 minut. Dodać sól i pieprz.
   
4. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Gotować jeszcze 10 minut.
5. Jeśli mamy ochotę na zupę krem – garnek zestawić z ognia, zupę zmiksować w blenderze lub za pomocą blendera ręcznego.
6. Dodać śmietanę lub jogurt, wymieszać, jeszcze podgrzać.
7. Podawać ze świeżymi ziołami – tymiankiem, kolendrą, natką, albo liśćmi selera naciowego.
8. Można też dodać drobno posiekaną papryczkę chili – zgrabnie zaostrzy smak.

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Na zdjęciach zupa w trzech odsłonach: przed zmiksowaniem, po zmiksowaniu oraz zmiksowana z jogurtem.

Gdy zobaczyłam na targu papierówki, musiałam je kupić – kusiły wyglądem i zapachem, który przypomniał mi wakacje u Dziadków w dzieciństwie. Oczywiście, pomyślałam, że zrobię z nich lody. A najlepiej sorbet.

Zainspirował mnie wpis Anny-Marii o lodach z karmelizowanych papierówek, jednak żeby to był zdrowy (i przypadkowo wegański) deser, postanowiłam zrobić sorbet.

I zrobiłam. Jejku, co to za wspaniały smak! Nie za słodkie, orzeźwiające, mocno jabłkowe z nutką mięty. Z papierówek i soku jabłkowego tłoczonego, bez konserwantów i cukru, powstał obłędny sorbet jabłkowy. Polecam wszystkim!

Składniki:

• 1 kg papierówek
• 4 łyżki wody
• ok. 500ml soku jabłkowego (tłoczonego, bez konserwantów – mój był z dodatkiem mięty)
• ok. 4 łyżki ksylitolu (ale może być też cukier)
• (+ blender i maszynka do lodów)

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotowujemy mus jabłkowy, najlepiej dzień wcześniej, wstawiamy do lodówki, żeby był porządnie schłodzony. Tak samo sok jabłkowy: najlepiej, żeby był zimny.
2. Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w małe kawałki.
3. Wrzucamy je do garnka, dodajemy wodę i prażymy jabłka, aż zaczną się rozpadać. Dodajemy ksylitol (lub cukier) i jeszcze prażymy, żeby ksylitol/cukier się rozpuścił i sok całkowicie odparował. Powinien powstać gęsty mus o konsystencji marmolady.
4. Gdy mus wystygnie, wstawiamy go do lodówki i chłodzimy.
5. Następnego dnia (lub po paru godzinach) przygotowujemy „masę lodową”: miksujemy schłodzony mus jabłkowy z zimnym sokiem na gładko i przelewamy do maszynki do lodów. Dalej postępujemy zgodnie z instrukcjami obsługi maszynki.
6. Jeśli nie macie maszynki do lodów, można masę wstawić do zamrażalnika i co godzinę wyjmować i przemieszać/zmiksować masę, żeby zapobiec powstawaniu kryształków lodu. Ewentualnie można wszystko jeszcze raz zmiksować bezpośrednio przed podaniem, ale to pewnie lepiej będzie zamrozić masę lodową w pojemniczku na kostki lodu.

Mój sok był z dodatkiem mięty, więc powstał sorbet jabłkowy z lekką nutą mięty, ale można dodać do musu jabłkowego np. cynamonu lub świeżych listków mięty. Zależy, na co macie ochotę.

Obłędnie pyszne!

Na specjalne życzenie Staszka – oto przepis na takie właśnie ciasto, z dodatkiem płatków owsianych. Coś pysznego!

Składniki:

Ciasto:

• 150g płatków owsianych – zmielonych (zmiksowanych) na niezbyt drobny pył – ja do tego celu używam blendera
• 100g mąki pszennej tortowej
• 120 g zimnego masła
• 100g cukru
• 1 jajko

Kruszonka z płatków owsianych:

• 60 g masła
• 60 g płatków owsianych (część można lekko zmielić)
• 60g cukru

Nadzienie z jabłek:

• ok. 1,5 kg jabłek – szara reneta, antonówka
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka kardamonu
• 50 g cukru (opcjonalnie)
• sok z jednej cytryny

Przygotowanie:

1. Masło siekamy, dodajemy do mąki, zmielonych płatków i cukru, wbijamy jajko.
2. Zagniatamy szybko ciasto. Nie wyrabiamy go zbyt długo.
3. Gotowe ciasto należy schłodzić w lodówce, albo nawet lepiej – w zamrażalniku.
4. Jabłka obieramy, kroimy w bardzo cienkie plasterki – używając szatkownicy albo noża.
5. Jabłka, w miarę krojenia, umieszczamy w misce, od czasu do czasu skrapiamy warstwy sokiem z cytryny (żeby nie zrobiły się ciemne), można czasem posypać trochę cukrem. Dodajemy cynamon i kardamon. Mieszamy.
6. Schłodzone ciasto kroimy na centymetrowej grubości plastry i wykładamy nimi szczelnie wysmarowaną masłem tortownicę.
7. Rozgrzewamy piekarnik do 180℃.
8. Przygotowujemy kruszonkę z masła, cukru i płatków owsianych – nie wyrabiamy ciasta, tylko łączymy składniki do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
9. Na spód z ciasta przekładamy jabłka, lekko ugniatamy i posypujemy je kruszonką.
10. Wstawiamy formę do rozgrzanego piekarnika.
11. Pieczemy ok. 40 minut, do zrumienienia. Gdyby przypadkiem góra szybko się rumieniła ( w moim piekarniku tak właśnie się dzieje), można przykryć formę folią aluminiową.

 Smacznego 🙂