zdrowe | Dzika pycha! Blog kulinarny

Kulki pełne dobrej energii

dzikapyszka — Fri, 25 Mar 2016 12:54:23 +0000

Jakiś czas temu opublikowałam przepis na batony daktylowo-nerkowcowe. I dzisiejszy przepis jest wariacją na temat tych batonów – tylko tym razem w formie kulek. Kulki mają tę przewagę nad batonami, że wychodzi ich więcej i są takie w zasadzie na jednego kęsa. Albo na dwa, zależy od wielkości kulki. Takie kulki są idealne, gdy macie ochotę na coś słodkiego. Są całkowicie naturalne, a słodkość pochodzi tylko z daktyli. Są pyszne, lekko czekoladowe… Mmmm… Kulki można zapakować w mini papilotki, wyglądają wtedy bardziej elegancko i profesjonalnie 😉 [See image gallery at www.dzikapycha.pl] Składniki:

200g nerkowców
200g świeżych daktyli
skórka otarta z jednej pomarańczy
3 łyżeczki kakao

Przygotowanie: Do przygotowania potrzebne będzie, podobnie jak w przepisie na batony, tyle samo nerkowców i świeżych daktyli (suszone daktyle też mogą być, tylko trzeba je najpierw namoczyć, żeby były bardziej „plastyczne” i żeby łatwiej było je zmiksować). Do tego trochę kakao. I skórka otarta z pomarańczy (opcjonalnie). Miksujemy w blenderze, najpierw orzechy, później dodajemy daktyle i skórkę pomarańczową, na koniec dosypujemy kakao. Miksujemy pulsacyjnie, masa jest gęsta i czasem trzeba sobie pomóc łyżką. Gdy wszystkie składniki będą zmiksowane, przekładamy je do miski i dłońmi jeszcze ugniatamy, jak ciasto. Miskę z masą chowamy do lodówki na min. 30 minut, żeby masa trochę się schłodziła. Po tym czasie łyżeczką do herbaty nabieramy masę i dłońmi formujemy kulki. Od Was zależy, jakiej wielkości kulki powstaną. Ja chyba najbardziej lubię takie nieduże, o średnicy 1,5 cm. Gotowe kulki znów wstawiamy do lodówki. Istnieje niebezpieczeństwo, że za każdym razem, gdy otworzycie drzwi, będziecie sięgać po kulkę – na wszelki wypadek przechowujcie kulki w zamkniętym pojemniku. 😉 Wychodzi 40-45 małych kulek. [See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Por i seler w jednym garnku

dzikapyszka — Mon, 29 Apr 2013 15:23:06 +0000

Wariacja na temat zupy z pora.
Co tu dużo pisać – pyszna!

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Składniki:

1-2 pory – biała część (u mnie ok. 400g)
6 łodyg selera naciowego
1-2 ziemniaki
1-2 marchewki
sok z limonki (lub cytryny) – 1 łyżka
olej słonecznikowy lub oliwa
sól – do smaku (ok. 1,5 łyżeczki)
pieprz, chilli – do smaku
kurkuma – pół łyżeczki
mielona kolendra – pół łyżeczki
mielony imbir – pół łyżeczki
świeży lub suszony tymianek
liść laurowy
płatki migdałowe
1,5 litra wody

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
Pora i selera dokładnie umyć i posiekać, niezbyt drobno.
W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i wrzucić pokrojonego pora.
Pora należy lekko zeszklić.
Dorzucamy pozostałe warzywa oraz liść laurowy i zalewamy wszystko wodą.
Solimy.
Gotujemy wszystko do miękkości.
Pod koniec gotowania dodajemy kurkumę, mieloną kolendrę, imbir, pieprz i/lub chilli.
Wyciągamy liść laurowy, dodajemy sok z limonki/cytryny i miksujemy wszystko na krem.
Podajemy z uprażonymi na patelni płatkami migdałowymi i świeżym tymiankiem.

Uwielbiam zupy-kremy, bo można je podać z grzankami, pestkami dyni lub słonecznika, groszkiem ptysiowym albo uprażonymi płatkami migdałowymi. Z kleksem śmietany lub jogurtu, z kroplą oliwy…

Zupa krem z brukwi i batatów

dzikapyszka — Sat, 19 Jan 2013 18:38:45 +0000

Kupiłam ostatnio brukiew – warzywo zapomniane i rzadko spotykane. Jednak im dłużej o tym myślę, to przypomina mi się, że gdzieś już je kiedyś widziałam. U Dziadków na wsi. I nawet je kiedyś jadłam. Tylko wtedy wszyscy mówili na nie „karpiel”. Co więcej, karpiele były przeznaczone jako pasza dla zwierząt, ale czasem udawało się skraść jednego i schrupać na surowo. Nigdy natomiast nie jadłam brukwi gotowanej. A w takiej Anglii na przykład można kupić ją praktycznie wszędzie – jako warzywo, które dodaje się do zup.

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Surowa brukiew jest troszeczkę podobna w smaku do rzodkwi. Gotowana – staje się słodka. Postanowiłam zrobić z brukwi zupę-krem. Wyszła przepięknie słoneczna, a dodatek batata tylko wzmocnił kolor i dodał słodyczy.

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Składniki:

brukiew (u mnie jedna sztuka, ok. 500g)
bataty (u mnie jeden, ok. 150g)
cebula – 1 szt
czosnek – 6 ząbków
oliwa

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Aby zrobić zupę, należy:

Brukiew i bataty obrać, pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka, zalać wodą tak, aby wszystkie kawałki warzyw były przykryte. Ugotować w osolonej wodzie do miękkości.

Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na patelni na oliwie.

Dodać cebulę i czosnek do zupy.

Elektrycznym narzędziem miksującym wszystko zmiksować na krem.

Fantastycznie smakuje z pieprzem lub płatkami chili, świeżymi ziołami i grzankami razowymi.

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Happy New Year!

dzikapyszka — Mon, 31 Dec 2012 15:52:56 +0000

W zasadzie powinnam była zrobić to już dawno temu i nie wiem, czemu tak długo zwlekałam. Wszyscy mnie zachęcali do własnej strony z przepisami, bo blog, który od siedmiu lat (nieregularnie) prowadzę razem z Velvetine, zawiera tylko zdjęcia i trzy przepisy na krzyż, a wiele osób widząc zdjęcia prosiło o przepisy. Chyba do działania zmotywowała mnie B., która od całkiem niedawna nosi się z podobnym zamiarem. (Dziękuję, B. i trzymam kciuki za Twoje przedsięwzięcie!)
Tak więc ruszam od nowego roku. 🙂

A w tym nowym, 2013 roku…

Wam i sobie życzę wszystkiego smacznego, spokoju i czasu na gotowanie, realizacji planów i czasu na pasje,
wielu inspiracji i radości z jedzenia.

zdrowe | Dzika pycha! Blog kulinarny

Kulki pełne dobrej energii

Por i seler w jednym garnku

Zupa krem z brukwi i batatów

Happy New Year!

Najlepszego nowego roku!