Składniki:

• szklanka brązowej soczewicy
• spora garść małych różyczek brokułu (pół sporego brokułu)
• 15 małych pomidorków
• ser feta
• 300g małych pieczarek
• dwa ząbki czosnku
• łyżka majeranku
• oliwa, masło do smażenia

Przygotowanie:

1. Soczewicę namocz na pół godziny w wodzie, a później ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, przez jakieś 20-30 minut.
2. Pieczarki umyj i usmaż na złoto na maśle z dodatkiem oliwy, z czosnkiem i łyżką majeranku. Do tego sól i pieprz.
3. Brokuły zblanszuj we wrzątku (gotuj w osolonej wodzie przez 1-2 minuty), po odcedzeniu „zahartuj” lodowatą wodą (przełóż do miski z zimną wodą i lodem), żeby nie straciły intensywnie zielonego koloru.
4. Fetę pokrój w kostkę.
5. Pomidorki przekrój na pół.
6. Przełóż wszystkie składniki do miski, wymieszaj.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej oliwą.

Smacznego!

Co z kaszy jaglanej i brokułów?

Może komuś spodoba się takie danie. Uwielbiam kotleciki, więc często je przyrządzam z różnych składników. Te wyszły znakomicie. A jakby zrobić większe, to byłyby całkiem niezłe wegańskie burgery. 🙂

Przepyszne!

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Składniki:

• brokuły ugotowane w wodzie, drobno posiekane
• posiekana natka i koperek (sporo – po pół pęczka, albo i więcej; mogą być suszone)
• ugotowana kasza jaglana (ze szklanki suchej kaszy)
• płatki jaglane (opcjonalnie, do obtoczenia kotlecików)
• pestki słonecznika (pół szklanki, uprażone na patelni)
• czosnek (2-3 ząbki, wyciśnięte)
• 2 cebule (posiekane, usmażone na patelni razem z czosnkiem)
• czarnuszka (1-2 łyżki)
• sezam (1-2 łyżki)
• sól, pieprz, chili – do smaku
• len mielony (2 łyżki)
• kumin (łyżka)
• olej rzepakowy lub kokosowy (do smażenia)

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Przygotowanie:

1. Mieszamy wszystkie składniki w misce (powinna powstać gęsta masa).
2. Formujemy kotleciki.
3. Smażymy je na patelni z obu stron na złoty kolor. Można je wcześniej obtoczyć w płatkach jaglanych (albo płatkach owsianych, otrębach, etc.) Można też ‘smażyć’ kotleciki na suchej rozgrzanej patelni, bez tłuszczu.

Alternatywą dla smażenia może być upieczenie kotlecików w piekarniku, w temperaturze 150 stopni, po 20 minut z obu stron (po 20 minutach przewracamy kotleciki na drugą stronę).

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

1

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Składniki:

• brokuły (ok. 200-250g)
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2 szalotki albo jedna nieduża zwykła cebula
• 2 garście młodego szpinaku
• pół pęczka natki pietruszki
• ząbek czosnku lub łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
• sok z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• płatki chili (do smaku, opcjonalnie)
• łyżka oliwy

Przygotowanie:

1. Siekamy cebulę i lekko podsmażamy ją na oliwie w garnku, w którym będziemy gotować zupę.
2. Obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, marchewkę i pietruszkę.
3. Kroimy brokuły.
4. Wrzucamy warzywa do garnka, zalewamy 1,5 litra wody, solimy i gotujemy do miękkości.
5. Pod koniec gotowania dorzucamy liście młodego szpinaku oraz natkę i czosnek (niedźwiedzi lub zwykły – zmiażdżony).
6. Gdy szpinak zmięknie, miksujemy wszystko na krem.
7. Dodajemy pieprz i/lub chili, oraz sok z cytryny – wspaniale podkreślą smak zupy.

Smacznego zielonego! 🙂

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Składniki:

• brokuły ugotowane w wodzie, drobno posiekane
• posiekane natka i koperek (sporo – po pół pęczka)
• twaróg (użyłam półtłustego  – całe opakowanie 275g)
• otręby lub płatki owsiane (szklanka)
• pestki słonecznika (pół szklanki, uprażone na patelni)
• czosnek (2-3 ząbki, wyciśnięte)
• pesto bazyliowe (łyżka) – opcjonalnie
• sól, pieprz, chilli – do smaku
• olej rzepakowy – do smażenia – opcjonalnie (można też ‘smażyć’ je na suchej rozgrzanej patelni, bez tłuszczu)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy w misce (powinna powstać gęsta masa) i formujemy nieduże kotleciki. Smażymy na patelni na złoto.

I już 🙂

[Uprzedzając wszelkie pytania o jajko: jajko niepotrzebne – zlepią się doskonale dzięki twarogowi.]

Uwielbiam tego typu przekąski. Można zabrać je do pracy i zjadać nawet na zimno.