W sałatce znalazły się: kolorowe pomidory z Janowa, ser typu feta od Mlecznej Drogi, awokado Hass, czerwona cebulka (specjalnie zdrabniam, bo naprawdę była malutka! 😉 ), oliwa extra virgin i czarne oliwki confit od Grecja w gębie, świeże zioła: kolendra i szczypior, do tego sól morska i świeżo mielony czarny pieprz.

Za oknem piękne słońce i gdyby nie to, że jest jednak trochę zimno, to można by się poczuć jak w środku lata!

Składniki:

• 1 szklanka komosy ryżowej białej (lub zmieszanej z czerwoną)
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 2 łyżki siekanych migdałów
• garść kiełków rzodkiewki
• pół czerwonej papryki
• 1 bakłażan
• 1 dojrzałe awokado
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• sok z cytryny
• świeża kolendra

Przygotowanie:

1. Bakłażana pokrój w grube plastry, posmaruj oliwą z obu stron oliwą, posól i popieprz. Upiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Około 40 minut, aż zmięknie i się zezłoci z obu stron.
2. Komosę ugotuj w dwóch szklankach osolonej wody.
3. Paprykę i awokado pokrój w kostkę. Awokado skrop sokiem z cytryny.
4. Ziarna słonecznika i migdały upraż na suchej patelni.
5. Do ugotowanej i przestudzonej kaszy dodaj ostudzonego bakłażana pokrojonego na mniejsze części (np. każdy plaster na ćwiartki), paprykę, awokado, kiełki, sezam, migdały i ziarna słonecznika. Polej oliwą, skrop sokiem z cytryny, jeśli chcesz dopraw solą i pieprzem. Dodaj posiekaną kolendrę. Wymieszaj. Smacznego!

A przepis na inną sałatkę z komosy ryżowej znajdziesz tu.

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Na moim talerzu dzisiaj znalazły się:
świeża rukola, młody szpinak, pomidorki, oliwki, awokado, feta, listki świeżego oregano, ziarna konopi, oliwa z oliwek i świeżo zmielony czarny  pieprz. Pyszności!

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 100g świeżych liści szpinaku
• nieduża garść listków mięty
• 1 pomarańcza – w cząstkach, bez skóry i pestek
• sok z jednej cytryny
• kawałek świeżego imbiru – ok. 10g
• łyżka syropu z agawy (opcjonalnie)
• 1,5 szklanki tłoczonego soku jabłkowego

Wszystko wrzucamy do blendera i miksujemy. I gotowe!
Z podanych składników wychodzi porcja dla dwóch osób (albo dla czterech – w małych szklankach ;)).

Składniki:

• 1 awokado
• 1,5 szklanki mleka roślinnego
• 3 łyżeczki syropu z agawy lub brązowego cukru
• sok z połówki limonki lub cytryny
• (można dodać świeże listki mięty)

Wszystko zmiksować, przelać do szklanek i gotowe. 🙂

Z tej ilości składników wychodzą dwie szklanki koktajlu.

Najbardziej lubię taki koktajl pić przez słomkę z dużym otworem. Albo wyjadać łyżeczką.
Jest przecudownie kremowy, gładki i gęsty. Co ciekawe – smakuje nawet tym, którzy nie przepadają za awokado. Sprawdziłam! 😉

To ostatnio mój ulubiony pomysł na szybkie śniadanie. Albo na szybki deser. Można też dodać kostki lodu i połowę mleka, wtedy powstanie coś w rodzaju lodów.

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Składniki:

• 150g wędzonego dorsza
• 1 awokado
• 1 mała czerwona cebulka, drobno posiekana
• pół pomidora lub 4 pomidorki koktajlowe
• natka, posiekana –1 łyżka
• sok z cytryny – 1 łyżka
• pieprz

Przygotowanie:

1. Wędzonego dorsza obrać, usunąć ości i rozdrobnić.
2. Dojrzałe awokado umyć, przekroić na pół, wyjąć pestkę, obrać, rozgnieść widelcem i skropić sokiem z cytryny.
3. Dodać posiekaną w drobną kostkę cebulkę i pomidora.
4. Drobno posiekać natkę i też dorzucić.
5. Przyprawić wszystko świeżo zmielonym pieprzem i dobrze wymieszać.

Sól i oliwa niepotrzebna. Wędzona ryba jest wystarczająco słona, a dorsz i awokado zawierają łatwo przyswajalne przez organizm zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe. Samo zdrowie!