Gdy dzisiaj wybrałam się na zakupy do Majlerta, to oczywiście wiedziałam, że przywiozę ze sobą pyszne warzywa. Kupiłam trzy rodzaje dyni, cukinie, pęczki bazylii, kwiaty czosnku, mini żółte buraczki. I dynię, na której było napisane „na placki”. Skoro na placki, to trzeba spróbować zrobić placki. Prototyp placka, jak (prawie) zawsze, testowała sąsiadka (która akurat wróciła głodna z pracy 🙂 ).
Placki wyszły przepyszne – no i się nie rozpadły, co ważne, bo np. placków z cukinii nie udało mi się nigdy zrobić takich, jak chciałam. Za to dyniowe wyszły obłędne. Z imbirem, smażone na oleju kokosowym, miały przyjemny lekko egzotyczny aromat.

Składniki:

• 600g dyni
• 2 jajka
• 3-4 czubate łyżki mąki pszennej
• 20g świeżego imbiru
• 3 ząbki czosnku
• sól (ok ½-1 łyżeczki), pieprz
• olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Postępujemy jak w przypadku placków ziemniaczanych. Obraną dynię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj dwa jajka, starty na tarce o małych oczkach imbir i wyciśnięty czosnek. Wymieszaj. Dodaj mąkę, sól i pieprz. Masę dokładnie wymieszaj. Smaż na rozgrzanej patelni – nakładaj łyżką. Gdy będą złote po obu stronach, odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Zajadaj ze smakiem – np. z sosem jogurtowym ze świeżymi ziołami. Albo ze śmietaną. Albo same. Jak lubisz.

Tak więc blender w ruch i powstaje pyszny, zimny koktajl owocowy, pełen naturalnej słodyczy, bez dodatku cukru lub mleka. Polecam na lekkie śniadanie.

Składniki:

• 250g borówek amerykańskich
• garść (mrożonych) jeżyn
• 2 banany
• 300 ml zimnego tłoczonego soku jabłkowego
• 200ml zimnej wody
• świeży imbir, utarty na tarce o drobnych oczkach (kawałek ok 2cm)
• świeża mięta
• kostki lodu

Tym razem przepis na małą porcję (na ok. 3-4 osoby).

Składniki:

• 1 batat (ok 250g)
• 2 marchewki
• pół małej dyni (ok 250g)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• ½ łyżeczki mielonej trawy cytrynowej
• ½ łyżeczki mielonych liści limonki kaffir
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka soli
• szczypta chili
• 1 litr wody
• świeża kolendra
• świeża mięta
• sok z ½ limonki

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, zeszklij w garnku na oliwie.
2. Marchewkę, batata i dynię pokrój w małe kawałki, wrzuć do garnka, chwilkę podduś. Dodaj sól i przyprawy, zalej wodą, zagotuj. Gotuj do miękkości, około 20 minut.
3. Ugotowaną zupę zmiksuj na gładki krem, podaj z posiekaną miętą i kolendrą, prażonymi migdałami i kilkoma kroplami dobrego oleju/oliwy.

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 100g świeżych liści szpinaku
• nieduża garść listków mięty
• 1 pomarańcza – w cząstkach, bez skóry i pestek
• sok z jednej cytryny
• kawałek świeżego imbiru – ok. 10g
• łyżka syropu z agawy (opcjonalnie)
• 1,5 szklanki tłoczonego soku jabłkowego

Wszystko wrzucamy do blendera i miksujemy. I gotowe!
Z podanych składników wychodzi porcja dla dwóch osób (albo dla czterech – w małych szklankach ;)).

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Składniki:

• 700g marchewki
• 1 nieduży por – biała część
• 1,5 litra wody
• 2-3 liście limonki kaffir
• kawałek trawy cytrynowej (może być suszona)
• kawałek imbiru wielkości kciuka – ok 15 g
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• pół puszki mleka kokosowego
• łyżeczka soli
• 1 papryczka chili, albo 1/3 łyżeczki chili w proszku
• mieszanka pieprzów (czarny, różowy, chili)– do smaku
• łyżeczka mielonej kolendry
• 1-2 łyżki oleju słonecznikowego
• do dekoracji: liście świeżej kolendry lub natka pietruszki

Przygotowanie:

Pora kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka z rozgrzanym olejem.  Dodajemy drobno posiekany czosnek, imbir i papryczkę chilli. Gdy por się zeszkli, wrzucamy marchewkę pokrojoną w kostkę. Zalewamy wodą i gotujemy do miękkości z dodatkiem liści limonki kaffir i trawy cytrynowej. Gdy marchewka będzie miękka (ok. 20 minut), liście limonki i trawę cytrynową wyjmujemy. Imbir, jeśli nie pokroimy go zbyt drobno – też, ale można go zostawić, będzie wtedy pikantniejsze. Dodajemy mleko kokosowe, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotujemy jeszcze chwilkę. Zdejmujemy z ognia i miksujemy, niekoniecznie na gładki krem. Najlepiej smakuje podane ze świeżą kolendrą, ale może być też natka pietruszki.

Składniki:

• 500g dyni
• 150 g marchewki
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka
• łyżka oliwy lub oleju rzepakowego
• sól i pieprz do smaku
• pół łyżeczki płatków chili
• łyżeczka mielonej kolendry
• łyżka przecieru pomidorowego
• 200ml wody

Przygotowanie:

Dynię obrać, pokroić w dużą kostkę. Marchewkę, cebulę, imbir i czosnek też obrać i drobno posiekać. Cebulę i czosnek zeszklić na rozgrzanej oliwie, dorzucić dynię, marchewkę i imbir. Zalać wszystko wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Dynia powinna się sama rozpaść, tworząc gęstą pastę, a marchewka – zmięknąć. Dodajemy sól, pieprz, chili, kolendrę oraz przecier pomidorowy i pozwalamy masie jeszcze chwilę „pyrkać”. Gotujemy do całkowitego wygotowania wody. Na tym etapie już w zasadzie pasta/sos są gotowe. Można pastę zmiksować na gładko, albo zostawić w niej kawałeczki marchewki i imbiru – wszystko zależy od preferencji. Ja swojej nie miksowałam. Zapakowałam w słoiczki.

Idealna na kanapki, ale można ją też wykorzystać jako sos do makaronu. Albo na przykład do warzywnej zapiekanki czy lasagne.

Zjadłam trochę na śniadanie – posmarowałam nią plastry kalarepki, które posypałam prażonym słonecznikiem i gomasio. Wyśmienicie smakowało ze świeżymi malinami. A do tego: kiszona cukinia (małosolna) też posypana gomasio, kwiaty czosnku bulwiastego, pomidory, szczypiorek, sałata, kropla oliwy, czarny świeżo mielony pieprz. I jajko sadzone.

Cudowne śniadanie!

I wierzcie mi, można się tym najeść 🙂

Składniki (na 4 porcje):

• pół żółtego melona
• 2 kiwi
• garść liści jarmużu
• pół pęczka natki pietruszki (albo i cały, zależnie od preferencji i wielkości pęczka – mój był olbrzymi)
• garść liści szpinaku
• pół garści liści mięty
• kawałek imbiru (obrany)
• sok jabłkowy – świeży (1-2 szklanki, w zależności od tego, jak gęsty koktajl chcemy otrzymać)
• zamiast soku jabłkowego może być woda i świeże jabłko

(U mnie jeszcze była główka sałaty masłowej, bo kompletnie nie wiedziałam, co z nią zrobić, a do sałatki nie chciałam dodawać, więc zmiksowałam.)

Przygotowanie:

1. Owoce myjemy i obieramy, kroimy w spore kawałki.
2. Zieleninę myjemy.
3. Imbir obieramy (możemy pokroić w kawałeczki).
4. Wszystko wkładamy do blendera, dodajemy sok (lub wodę) i miksujemy.
5. Cukru nie dodajemy, bo owoce są słodkie 🙂

 Na zdrowie!

[See image gallery at www.dzikapycha.pl]

Do blendera wrzuciłam:

• pół ananasa
• kawałek imbiru
• dwie garście listków młodego szpinaku
• pół pęczka natki pietruszki
• sok i skórkę otartą z cytryny
• wodę (150ml)

Energia i witaminy. Polecam wszystkim na śniadanie. Zwłaszcza po świętach 🙂