Blog fotokulinarny

Zupa na zimę. Spróbujcie sami. Nawet jeśli nie jesteście przekonani do kopru włoskiego i selera. To naprawdę idealne połączenie. Pyszna, szczególnie z prażonymi migdałami, a sok z cytryny wspaniale podkreśla smak zupy.

Składniki:

  • 600g selera
  • 2 ziemniaki
  • 1 fenkuł (ok 300g)
  • 1 cebula lub biała część  średniego pora
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1,5-2 litry bulionu warzywnego lub wody
  • 2 gruszki
  • 1 liść laurowy
  • kawałek świeżego imbiru (ok 15 g)
  • sok z połowy cytryny
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • garść płatków lub słupków migdałowych

Przygotowanie:

  1. Cebulę i czosnek drobno pokroić i zeszklić na oliwie.
  2. Seler, fenkuł i ziemniaki pokroić w małe kawałki i wrzucić do garnka.
  3. Dodać liść laurowy. Zalać bulionem, tak aby przykrył warzywa, dodać drobno posiekany imbir.
  4. Gotować ok. 20 minut.
  5. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę gruszkę, gotować jeszcze 10 minut.
  6. Gdy wszystko będzie miękkie, zmiksować na krem.
  7. Dodawać po trochu sok z cytryny, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
  8. Podawać z uprażonymi na suchej patelni migdałami, można posypać płatkami chili.
  9. Udekorować świeżymi ziołami, np. kolendrą lub tymiankiem.

 

Odpowiedzi na Zupa krem z selera, fenkułu i gruszki
  • Mateusz pisze:

    Rzeczywiście zupa wygląda na bardzo smaczną. Ostatnio większy śnieg i trochę mrozu więc na pewno wykorzystam :) pozdrawiam!