lip 8, 2015 | dania jednogarnkowe, dania z ryżem, ryż, sezam, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zdrowe i pyszne
Sałatki z makaronem, ryżem lub kaszą i warzywami. Można przygotować sporą porcję i zjadać „po trochu”. Można zabrać taką sałątkę do pracy, w pudełku, na piknik, na wycieczkę, na przyjęcie… Można podzielić się z sąsiadką, przyjaciółmi. Mają moc 🙂
Dzisiaj proponuję sałatkę o lekko orientalnym smaku – z groszkiem cukrowym i czerwonym ryżem. Kolorowa i zasakakująca. Bo, że pyszna, to chyba nie muszę przekonywać 😉
Spróbujcie, robi się szybko i łatwo!
Składniki:
- 1 szklanka czerwonego ryżu
- dwie garście strączków groszku cukrowego
- 3 marchewki
- 1 pęczek drobnej cebulki dymki
- 1 podłużna czerwona papryka
- 1 średnia cukinia
- 3 łyżki sezamu
- świeża kolendra
Sos:
- 2-3 małe papryczki chili
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu/cukru/czegoś innego słodkiego
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki oleju arachidowego
Przygotowanie:
- Szklankę ryżu ugotuj w dwóch szklankach osolonej wody
- Strączki groszku cukrowego oczyść z końcówek i włókien. Posiekaj w paseczki. Jeśli strączki są małe – to niekoniecznie.
- Marchewkę pokrój w cienkie pół/ćwierćplasterki.
- Groszek i marchewkę zblanszuj we wrzątku, ostudź w zimnej wodzie z lodem.
- Cukinię i paprykę pokrój w krótkie słupki.
- Cebulkę pokrój w kostkę a szczypior posiekaj.
- Posiekaj kolendrę .
- Sezam upraż na suchej patelni i zostaw do przestudzenia.
- Przygotuj sos: chili i czosnek drobno posiekaj, w moździerzu utrzyj z pozostałymi składnikami na w miarę gładki sos.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki, polej sosem, wymieszaj raz jeszcze, odstaw na pół godziny do lodówki, żeby smaki się przeniknęły.
lip 12, 2013 | przekąski, warzywa, wegetariańskie
Gdybym miała ogródek, zapewne rosłyby w nim cukinie. Uwielbiam kwiaty cukinii. Odkryłam je dopiero w zeszłym roku, jednak już dawno miałam ochotę je zrobić. Są absolutnie przepyszne!
Można podać je faszerowane ricottą i ziołami, usmażyć w cieście naleśnikowym, zjeść na surowo, dodać do omletu/frittaty/tortilli, tarty, usmażyć i podać z ziołami, albo nawet zrobić z nich zupę. Kwiaty dyni lub patisonów tez mogą być 🙂
Pamiętajcie, że dobrze jest kwiaty cukinii najpierw umyć, osuszyć i usunąć ze środka pręciki/słupki.
Jeśli mamy ochotę na kwiaty faszerowane, najlepiej nada się do tego ricotta – delikatny i puszysty twarożek. Można dodać do niego ulubione zioła, sól i pieprz. Kwiaty nadziewamy serkiem, można obtoczyć je w mące (choć nie jest to konieczne) i smażymy krótko na oliwie z obu stron. Krótko, bo kwiaty są delikatne i szybko robią się miękkie. Jemy na ciepło.
Dokładnych proporcji nie podaję, bo wszystko zależy od tego, ile mamy kwiatów oraz ich wielkości. Jeśli jednak jesteśmy bardzo głodni – można dodatkowo zanurzyć nafaszerowane już kwiaty w cieście naleśnikowym.
Kwiaty możemy też po prostu usmażyć bez nadzienia. Warto wtedy posypać je ziołami. Wczoraj właśnie w ten sposób przygotowałam kwiaty i posypałam je drobno posiekanymi ziołami: natką, miętą i szczypiorem czosnkowym. Do tego świeżo zmielone sól i pieprz czarny. Obłędne!
maj 24, 2013 | dania jednogarnkowe, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zdrowe i pyszne, zupy
Ostatnio tak jestem pochłonięta pracą, że zupełnie nie mam czasu publikować niczego na blogu. Bardzo przepraszam.
Jednak znalazłam chwilę na nowy przepis, bo zupę robi się szybko 🙂
[I do tego mam nowy blender, więc musiałam go wypróbować. Działa jak należy. Jest dobrze :)]
Zupa jest przepyszna, ma cudowny kolor, no i przecież jest sezon szparagowy. Wypróbujcie, robi się błyskawicznie!
(więcej…)
lut 4, 2013 | dania jednogarnkowe, wegańskie, zdrowe i pyszne
Wspaniałe, rozgrzewające curry sojowe. Soja po ugotowaniu przypomina fasolę tylko kształtem, ale konsystencję ma zupełnie inną. Moich gości zaskoczyła chrupkością ziaren.
(więcej…)
