Orientalna sałatka z czerwonego ryżu
Sałatki z makaronem, ryżem lub kaszą i warzywami. Można przygotować sporą porcję i zjadać „po trochu”. Można zabrać taką sałątkę do pracy, w pudełku, na piknik, na wycieczkę, na przyjęcie… Można podzielić się z sąsiadką, przyjaciółmi. Mają moc 🙂
Dzisiaj proponuję sałatkę o lekko orientalnym smaku – z groszkiem cukrowym i czerwonym ryżem. Kolorowa i zasakakująca. Bo, że pyszna, to chyba nie muszę przekonywać 😉
Spróbujcie, robi się szybko i łatwo!
Składniki:
- 1 szklanka czerwonego ryżu
- dwie garście strączków groszku cukrowego
- 3 marchewki
- 1 pęczek drobnej cebulki dymki
- 1 podłużna czerwona papryka
- 1 średnia cukinia
- 3 łyżki sezamu
- świeża kolendra
Sos:
- 2-3 małe papryczki chili
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu/cukru/czegoś innego słodkiego
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki oleju arachidowego
Przygotowanie:
- Szklankę ryżu ugotuj w dwóch szklankach osolonej wody
- Strączki groszku cukrowego oczyść z końcówek i włókien. Posiekaj w paseczki. Jeśli strączki są małe – to niekoniecznie.
- Marchewkę pokrój w cienkie pół/ćwierćplasterki.
- Groszek i marchewkę zblanszuj we wrzątku, ostudź w zimnej wodzie z lodem.
- Cukinię i paprykę pokrój w krótkie słupki.
- Cebulkę pokrój w kostkę a szczypior posiekaj.
- Posiekaj kolendrę .
- Sezam upraż na suchej patelni i zostaw do przestudzenia.
- Przygotuj sos: chili i czosnek drobno posiekaj, w moździerzu utrzyj z pozostałymi składnikami na w miarę gładki sos.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki, polej sosem, wymieszaj raz jeszcze, odstaw na pół godziny do lodówki, żeby smaki się przeniknęły.
