lis 2, 2015 | dania jednogarnkowe, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zdrowe i pyszne
Znacie They draw and cook? Ja uwielbiam i żałuję, że nie umiem rysować. Te rysowane przepisy są przecudne! Niektóre to nawet fajniejsze niż takie ze zdjęciami. Gdy zobaczyłam ten rysunek, to pomyślałam, że mam prawie wszystkie składniki w domu, a że głód był wielki, to szybko zabrałam się do gotowania. Wyszło przepyszne danie warzywne, do zjedzenia samo, albo z kaszą lub ryżem. Lub z chlebem. Albo z czym chcecie. To takie rozgrzewające danie, w sam raz na jesień.
Moja wersja trochę różni się od oryginału, na przykład nie dodałam masła orzechowego, bo to był ten składnik, którego akurat w domu nie miałam. Ale podobno masło nic nie wnosi. 😉 Przekonajcie się sami – jeśli chcecie, możecie dodać łyżkę masła orzechowego.
Składniki:
- 1 spory batat
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka pomidorów + drugie tyle wody
- 1 puszka czerwonej fasolki
- 1 puszka cieciorki
- 2 łyżki oliwy
- szczypta płatków chili
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 1/2 łyżeczki kuminu
- sól i pieprz do smaku – ale nie oszczędzajcie na pieprzu 🙂
Przygotowanie:
Warzywa obierz i pokrój: cebulę w grubą kostkę, czosnek posiekaj, nie używaj wyciskarki (posiekany czosnek jest super, no i po co myć dodatkowe sprzęty? ;)), bataty, paprykę i marchewkę pokrój w spore kawałki. Otwórz puszki z pomidorami, fasolką i cieciorką (fasolkę i cieciorkę odsącz na sitku).
W garnku na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę i czosnek, dorzuć pokrojoną marchewkę, pomieszaj, po dłuższej chwili dodaj batata i paprykę, pomidory z puszki i wodę. Dopraw solą i pieprzem, dorzuć płatki chili. Cieciorkę i fasolkę dodaj po jakichś 10 minutach. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem jeszcze około 15-20 minut, albo do pożądanej miękkości batata/marchewki (marchewka potrzebuje więcej czasu niż batat). Od czasu do czasu mieszaj. Podawaj z czym chcesz 🙂
sie 24, 2015 | napoje, wegetariańskie, zdrowe i pyszne
Każdy, kto kiedyś był w tureckiej knajpce, na pewno kojarzy ten napój. Jogurtowy, lekko słony, orzeźwiający, gaszący pragnienie. Pyszny. Od niedawna w polskich sklepach można kupić gotowy ajran w kubeczkach. Ale zrobienie własnego ajranu wcale nie jest trudne i można doprawić go jak się chce – dodać miętę lub bazylię, czarny pieprz albo chili.
Polecam Wam bardzo – to coś naprawdę pysznego. Przygotowuje się go na bazie jogurtu. I do tego zimna woda. I sól. I jeśli macie ochotę – posiekane listki świeżej mięty lub bazylii.
Składniki:
- 500ml gęstego jogurtu naturalnego
- 500ml wody
- ½ łyżeczki soli
Przygotowanie:
Jogurt i wodę dokładnie zmiksuj w blenderze lub wymieszaj trzepaczką do piany. Schłodź w lodówce. Jeśli użyjesz jogurtu i wody już schłodzonych w lodówce, ajran będzie się nadawał do wypicia od razu. Albo podaj z kostkami lodu 😉
sie 9, 2015 | koktajle, napoje, owoce, śniadanie, wegańskie, wegetariańskie, zdrowe i pyszne, zioła
W lodówce pusto. Nie ma nic na śniadanie, idziemy na miasto! A, nie, chwileczkę… Są borówki i banany, trochę soku jabłkowego, mrożone jeżyny, mięta z ogródka, imbir – pomyślałam o owsiance z owocami, ale jakoś nie chcę włączać kuchenki i gotować w ten upał. Jest przecież tak potwornie gorąco! Koktajl będzie lepszym rozwiązaniem, zdecydowanie 🙂
Tak więc blender w ruch i powstaje pyszny, zimny koktajl owocowy, pełen naturalnej słodyczy, bez dodatku cukru lub mleka. Polecam na lekkie śniadanie.
Składniki:
- 250g borówek amerykańskich
- garść (mrożonych) jeżyn
- 2 banany
- 300 ml zimnego tłoczonego soku jabłkowego
- 200ml zimnej wody
- świeży imbir, utarty na tarce o drobnych oczkach (kawałek ok 2cm)
- świeża mięta
- kostki lodu
lip 8, 2015 | dania jednogarnkowe, dania z ryżem, ryż, sezam, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zdrowe i pyszne
Sałatki z makaronem, ryżem lub kaszą i warzywami. Można przygotować sporą porcję i zjadać „po trochu”. Można zabrać taką sałątkę do pracy, w pudełku, na piknik, na wycieczkę, na przyjęcie… Można podzielić się z sąsiadką, przyjaciółmi. Mają moc 🙂
Dzisiaj proponuję sałatkę o lekko orientalnym smaku – z groszkiem cukrowym i czerwonym ryżem. Kolorowa i zasakakująca. Bo, że pyszna, to chyba nie muszę przekonywać 😉
Spróbujcie, robi się szybko i łatwo!
Składniki:
- 1 szklanka czerwonego ryżu
- dwie garście strączków groszku cukrowego
- 3 marchewki
- 1 pęczek drobnej cebulki dymki
- 1 podłużna czerwona papryka
- 1 średnia cukinia
- 3 łyżki sezamu
- świeża kolendra
Sos:
- 2-3 małe papryczki chili
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu/cukru/czegoś innego słodkiego
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki oleju arachidowego
Przygotowanie:
- Szklankę ryżu ugotuj w dwóch szklankach osolonej wody
- Strączki groszku cukrowego oczyść z końcówek i włókien. Posiekaj w paseczki. Jeśli strączki są małe – to niekoniecznie.
- Marchewkę pokrój w cienkie pół/ćwierćplasterki.
- Groszek i marchewkę zblanszuj we wrzątku, ostudź w zimnej wodzie z lodem.
- Cukinię i paprykę pokrój w krótkie słupki.
- Cebulkę pokrój w kostkę a szczypior posiekaj.
- Posiekaj kolendrę .
- Sezam upraż na suchej patelni i zostaw do przestudzenia.
- Przygotuj sos: chili i czosnek drobno posiekaj, w moździerzu utrzyj z pozostałymi składnikami na w miarę gładki sos.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki, polej sosem, wymieszaj raz jeszcze, odstaw na pół godziny do lodówki, żeby smaki się przeniknęły.
lip 2, 2015 | dania jednogarnkowe, owoce, sałatki, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zdrowe i pyszne, zioła
Będzie krótko: buraki są super. Na surowo też. A z malinami to już w ogóle. Spróbujcie, pyszne!
Składniki:
- 3 średnie młode buraki
- 2 młode marchewki
- garść malin
- 1 mała cebula i świeży szczypiorek [może być cebula dymka ze szczypiorem]
- kilka gałązek świeżej kolendry
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
sos:
- łyżka miodu
- łyżka musztardy sarepskiej
- 2 łyżki oliwy
- sok z ½ cytryny
Przygotowanie:
Obierz buraki i marchewkę, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekaj. Zioła też. Maliny przekrój na połówki.
Przygotuj sos – w słoiczku lub kubku wymieszaj musztardę, miód, oliwę i sok z cytryny. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Wymieszaj wszystko, odstaw na co najmniej pół godziny. Smacznego!
lip 1, 2015 | dania jednogarnkowe, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zdrowe i pyszne
Początek wakacji. Wspaniały czas – ciepło, słońce, a na targu cała gama warzyw i owoców. Marchewki i buraki są młodziutkie i słodkie, jest jeszcze końcówka szparagów, są truskawki, czereśnie, jagody, poziomki, porzeczki, maliny, świeże zioła… I bób. Uwielbiam ten czas. I uwielbiam bób!
Zazwyczaj zjadam go w najprostszej postaci – ugotowany, z masłem i solą.
Albo robię z niego sałatkę. Trochę pracochłonna, ale pyszna.
Lub pastę kanapkową.
Albo burgery.
Lub zjadam uprażony na patelni.
Ależ to wspaniałe danie! I robi się zaskakująco szybko.
Na jedną-dwie porcje potrzebne będą: dwie-trzy garście bobu, szczypta ostrej papryki, sól, łyżka oliwy, ewentualnie pół łyżeczki ulubione aromatycznej mieszanki przypraw, np. ras-el-hanout albo pięć smaków lub co tam lubicie. I łyżka posiekanych świeżych ziół – szczypiorku, natki, kolendry, mięty…
Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy ziarna bobu (surowe, umyte) i prażymy na suchej patelni, mieszając lub potrząsając patelnią od czasu do czasu. Gdy skórki popękają i się zrumienią, dodajemy oliwę, sól, przyprawy, mieszamy jeszcze kilka minut i gotowe!
Przepis znalazłam tu.
