lip 2, 2015 | dania jednogarnkowe, owoce, sałatki, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zdrowe i pyszne, zioła
Będzie krótko: buraki są super. Na surowo też. A z malinami to już w ogóle. Spróbujcie, pyszne!
Składniki:
- 3 średnie młode buraki
- 2 młode marchewki
- garść malin
- 1 mała cebula i świeży szczypiorek [może być cebula dymka ze szczypiorem]
- kilka gałązek świeżej kolendry
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
sos:
- łyżka miodu
- łyżka musztardy sarepskiej
- 2 łyżki oliwy
- sok z ½ cytryny
Przygotowanie:
Obierz buraki i marchewkę, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekaj. Zioła też. Maliny przekrój na połówki.
Przygotuj sos – w słoiczku lub kubku wymieszaj musztardę, miód, oliwę i sok z cytryny. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Wymieszaj wszystko, odstaw na co najmniej pół godziny. Smacznego!
sty 6, 2014 | dania jednogarnkowe, pasty do chleba, przekąski, śniadanie, warzywa, wegetariańskie, zdrowe i pyszne
Pieczone buraki to moje odkrycie ostatnich miesięcy. Przepyszne, słodkie, aromatyczne. Smakują zupełnie inaczej niż ugotowane. Pierwsze upieczone buraki zjadłam jeszcze ciepłe, świeżo wyjęte z piekarnika. Taki upieczony burak, pokrojony w plasterki i oprószony solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, idealnie nadaje się na kanapkę. Burak w formie pesto też 🙂
- 200g upieczonych i obranych buraków
- 40 g zmielonych orzechów włoskich
- 50 g startego sera bursztyn
- 1-2 ząbki czosnku
- kilka kropli soku z cytryny
- ok. 30-40 ml oleju rzepakowego
- sól, pieprz, chili (opcjonalnie)
Buraki, nieobrane (można zawinąć je w folię aluminiową) pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez około godzinę (w zależności od wielkości – mniejsze krócej, większe nawet 90 minut). Warto upiec je przy okazji pieczenia czegoś innego, bo dość długo się pieką.
Wystudzone buraki kroimy w mniejsze kawałki i razem z pozostałymi składnikami wrzucamy do blendera. Miksujemy. Olej dodajemy stopniowo – do uzyskania pożądanej konsystencji.
Pyszny dodatek do chleba. Ja wyjadam łyżeczką prosto z miseczki/słoiczka. Uwielbiam!
