Potrójnie czekoladowe ciasteczka

lut 2, 2015 | słodkie, wypieki

Bardzo czekoladowe, bardzo maślane, kruche, delikatne, chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku…

Składniki:

• 180g miękkiego masła
• 125g drobnego cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 225 g mąki
• 30g kakao
• szczypta soli morskiej
• 50g czekolady mlecznej
• 100g ciemnej czekolady deserowej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia (można pominąć)

Przygotowanie:

1. Posiekaj czekoladę.
2. Piekarnik rozgrzej do 190 °C.
3. W misce utrzyj masło z cukrem na gładki krem. Dodaj jajko, bardzo dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj przesianą mąkę, kakao, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wymieszaj do połączenia składników i uzyskania miękkiego ciasta. Dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj raz jeszcze. (Możesz czekoladę dodać wcześniej, razem z mąką i kakao.)
5. Dłońmi formuj kulki, spłaszcz, układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Wielkość kulek zależy od Ciebie i od tego, jak duże chcesz uzyskać ciastka. U mnie wyszło 20 średniej wielkości ciasteczek.
6. Piecz przez 12 minut, po tym czasie pozostaw do wystudzenia (przez minimum 10 minut).

Do zrobienia tych ciastek zainspirował mnie przepis z książki Kathryn Hawkins „Chocolate”. Zaprezentowany tu przepis jest jednak trochę inny od tego w książce, przede wszystkim zmniejszyłam ilość cukru.