sie 9, 2015 | koktajle, napoje, owoce, śniadanie, wegańskie, wegetariańskie, zdrowe i pyszne, zioła
W lodówce pusto. Nie ma nic na śniadanie, idziemy na miasto! A, nie, chwileczkę… Są borówki i banany, trochę soku jabłkowego, mrożone jeżyny, mięta z ogródka, imbir – pomyślałam o owsiance z owocami, ale jakoś nie chcę włączać kuchenki i gotować w ten upał. Jest przecież tak potwornie gorąco! Koktajl będzie lepszym rozwiązaniem, zdecydowanie 🙂
Tak więc blender w ruch i powstaje pyszny, zimny koktajl owocowy, pełen naturalnej słodyczy, bez dodatku cukru lub mleka. Polecam na lekkie śniadanie.
Składniki:
- 250g borówek amerykańskich
- garść (mrożonych) jeżyn
- 2 banany
- 300 ml zimnego tłoczonego soku jabłkowego
- 200ml zimnej wody
- świeży imbir, utarty na tarce o drobnych oczkach (kawałek ok 2cm)
- świeża mięta
- kostki lodu
sie 7, 2015 | pasty do chleba, przekąski, wegetariańskie
Gdy kilka dni temu przeglądałam książkę Yvette van Boven Homemade. Summer, natrafiłam na przepis na coś, co po prostu musiałam zrobić – pastę kurkową. Kurki uwielbiam, najbardziej lubię risotto i jajecznicę z kurkami – ale pasta do smarowania pieczywa? Że też wcześniej na to nie wpadłam!
Poniżej przepis na tę pastę, zmodyfikowany przeze mnie lekko, bo jakoś przeraziło mnie masło w ilości 200g na 150g kurek… (poza tym, akurat nie miałam całej kostki masła). Oryginalny przepis tutaj.
Składniki:
- 1/3 kostki masła (ok. 70g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 250g umytych i pokrojonych świeżych kurek
- 2 ząbki czosnku, posiekane lub przeciśnięte przez praskę
- sok i otarta skórka z połowy cytryny
- 75ml sherry, marsali lub porto
- 1 łyżka puree pomidorowego (koncentratu)
- posiekana natka pietruszki
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- Roztop masło na dużej patelni, dodaj oliwę. Wrzuć pokrojone kurki i podsmażaj przez około 5 minut. Przypraw solą i pieprzem.
- Dodaj czosnek, wino, sok i skórkę z cytryny oraz przecier pomidorowy. Wymieszaj. Gotuj do całkowitego wyparowania płynu.
- Przestudzone grzyby zmiksuj na gładką pastę. Dodaj natkę i przypraw jeszcze solą i pieprzem do smaku.
- Przełóż pastę do szklanego/porcelanowego naczynia i wstaw do lodówki na kilka godzin, niech zgęstnieje.
Najlepiej smakuje na grzance, a do tego kieliszek wina. Na przykład tego samego, którego użyliście do przygotowania pasty. Albo zupełnie innego. Albo i bez wina. Na co macie ochotę.
lip 8, 2015 | dania jednogarnkowe, dania z ryżem, ryż, sezam, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zdrowe i pyszne
Sałatki z makaronem, ryżem lub kaszą i warzywami. Można przygotować sporą porcję i zjadać „po trochu”. Można zabrać taką sałątkę do pracy, w pudełku, na piknik, na wycieczkę, na przyjęcie… Można podzielić się z sąsiadką, przyjaciółmi. Mają moc 🙂
Dzisiaj proponuję sałatkę o lekko orientalnym smaku – z groszkiem cukrowym i czerwonym ryżem. Kolorowa i zasakakująca. Bo, że pyszna, to chyba nie muszę przekonywać 😉
Spróbujcie, robi się szybko i łatwo!
Składniki:
- 1 szklanka czerwonego ryżu
- dwie garście strączków groszku cukrowego
- 3 marchewki
- 1 pęczek drobnej cebulki dymki
- 1 podłużna czerwona papryka
- 1 średnia cukinia
- 3 łyżki sezamu
- świeża kolendra
Sos:
- 2-3 małe papryczki chili
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu/cukru/czegoś innego słodkiego
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki oleju arachidowego
Przygotowanie:
- Szklankę ryżu ugotuj w dwóch szklankach osolonej wody
- Strączki groszku cukrowego oczyść z końcówek i włókien. Posiekaj w paseczki. Jeśli strączki są małe – to niekoniecznie.
- Marchewkę pokrój w cienkie pół/ćwierćplasterki.
- Groszek i marchewkę zblanszuj we wrzątku, ostudź w zimnej wodzie z lodem.
- Cukinię i paprykę pokrój w krótkie słupki.
- Cebulkę pokrój w kostkę a szczypior posiekaj.
- Posiekaj kolendrę .
- Sezam upraż na suchej patelni i zostaw do przestudzenia.
- Przygotuj sos: chili i czosnek drobno posiekaj, w moździerzu utrzyj z pozostałymi składnikami na w miarę gładki sos.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki, polej sosem, wymieszaj raz jeszcze, odstaw na pół godziny do lodówki, żeby smaki się przeniknęły.
