Kruche parmezanowe ciasteczka z tymiankiem
Jeśli lubicie kruche maślane ciasteczka, takie jak szkockie shortbread, to może zaciekawi Was wersja wytrawna, z parmezanem i tymiankiem. To idealna przekąska np. do czerwonego wina. Zamierzam zrobić takie na jutrzejszy wieczór.
- 250g mąki
- 100g zimnego masła
- 50 g drobno startego parmezanu (albo grana padano)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki suszonego tymianku (albo świeżego, jeśli macie pod ręką)
- trochę grubo zmielonego czarnego pieprzu – opcjonalnie
- 1 jajko
- ewentualnie odrobina wody lub mąki – ale to dodajemy na samym końcu, jeśli będzie trzeba.
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy, masło kroimy w drobną kostkę.
Ze składników wyrabiamy ciasto, niezbyt długo, ale tak, żeby składniki się połączyły, a ciasto stanowiło w miarę jednorodną masę i przestało się kleić do dłoni. Z ciasta formujemy wałek, zawijamy w folię spożywczą, chowamy na 30 minut do lodówki. Gdy się schłodzi, kroimy ciasto na talarki o grubości 0,5-1cm. Pieczemy na blasze wyłożonej papierem w temperaturze 170 stopni, przez około 20-25 minut, aż się zezłocą.
