lip 22, 2013 | dania jednogarnkowe, przekąski, ryby i owoce morza, sałatki
Młode ziemniaki kojarzą mi się głównie z letnim obiadem, podane z młodym kalafiorem, fasolką szparagową lub młodą kapustą, koperkiem i jajkiem sadzonym. Jednak dziś proponuję danie, które przygotowywałam dotąd głównie zimą, z ziemniaków sałatkowych. Tym razem wykorzystałam ziemniaki młode. Można ich nie obierać, tylko dokładnie wyszorować. Ja swoje obrałam, chociaż zazwyczaj tego nie robię. Po pierwsze dlatego, że nie trzeba, a po drugie dlatego, że mi się najzwyczajniej w świecie nie chce. 😉
Sałatkę można zjeść od razu, albo zabrać w pudełku do pracy.
Składniki:
- pół kilograma młodych ziemniaków, najlepsze będą małe
- pół niedużej wędzonej makreli
- 2-3 młode cebulki ze szczypiorem
- garść posiekanego koperku
- 6 małych korniszonów
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Przygotowanie:
- Ziemniaki gotujemy do miękkości. Jeszcze ciepłe kroimy w dużą kostkę, lub jeśli są małe – na połówki lub ćwiartki.
- Makrelę , pozbawioną skóry i ości, rozdrabniamy widelcem i dodajemy do ziemniaków.
- Dodajemy pokrojone w kawałki korniszony i posiekane zioła.
- Polewamy oliwą i skrapiamy sokiem z cytryny.
- Doprawiamy solą i pieprzem.
Taka porcja wystarczy na kolację lub lancz dla dwóch osób.
Proste i smaczne.
lip 10, 2013 | dania jednogarnkowe, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zdrowe i pyszne, zupy
Wybrałam się wreszcie na zakupy do Pana Ziółko i jak zwykle oszalałam. Nie umiem tam zrobić małych zakupów, bo gdy widzę te wszystkie cudowne warzywa i zioła, nie mogę się opanować. Kalarepy, kolorowe kalafiory, koper włoski, cukinie, bakłażany, pomidory, groszek, fasole, bób, ogórki, jarmuż, sałaty, kwiaty jadalne…
Nie kupiłam wszystkiego, ale bobu w łupinach sobie nie odmówiłam. Wszędzie można kupić bób już wyłuskany, w plastikowych torbach, jednak bób w łupinach jest taki cudny – gdy otworzy się łupinę, widać kilka ziaren na mięciutkiej pierzynce.
Przepis na danie z bobu niebawem, a teraz przedstawiam Wam przepis na przepyszną, lekką zupę z białych warzyw.
Składniki:
- kilka różyczek kalafiora
- średnia kalarepa
- 4-5 ziemniaków
- 1 cebula
- 1 fenkuł (koper włoski) – opcjonalnie
- oliwa/olej – 1-2 łyżki
- sól i pieprz do smaku
- koperek
Przygotowanie:
- Cebulę siekamy w kostkę, wrzucamy na do garnka na rozgrzaną oliwę.
- Gdy się zeszkli, dodajemy pozostałe warzywa: podzielony na małe różyczki kalafior, pokrojone w kostkę ziemniaki, kalarepę i fenkuł.
- Zalewamy 1,5 litra wody i gotujemy do miękkości, około 15 minut.
- Przyprawiamy.
- Część miksujemy lekko. Możemy zmiksować całość, jeśli mamy ochotę na zupę-krem.
- Podajemy z koperkiem.
Smak lata!
kwi 3, 2013 | dania jednogarnkowe, warzywa, wegańskie, zdrowe i pyszne, zupy
W ramach zaklinania wiosny przyrządziłam zieloną zupę, bo za oknem, niestety, biało…
(więcej…)
lut 24, 2013 | warzywa
Zdjęcia tak przyrządzonych ziemniaków widziałam już dawno i od razu ich zapragnęłam. Nie zrobiłam ich od razu, jednak zapadły mi w pamięć. Wyglądają bardzo efektownie i elegancko. Nigella Lawson podała przepis na takie ziemniaki w książce „Forever Summer”.
Mogą być dodatkiem do obiadu, albo głównym daniem – podane z sosem jogurtowym, serowym lub pomidorowym.
(więcej…)
lut 16, 2013 | dania jednogarnkowe, warzywa, wegańskie, zdrowe i pyszne, zupy
I znowu zupa-krem. I to jaka!
Żółto-zielona, pikantna, porowo-ziemniaczana…
Taki kolor ma dzięki kurkumie, bo sam por z ziemniakami jest raczej blady.
(więcej…)
